6 personas

Por: Al-Jamrah – Brasas Árabes

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 1 kg de harina
• 3 cucharillas de levadura granulada
• 1 cuchara de azúcar
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 2 tazas de agua tibia con sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 1 kg de carne molida
• 1 pimentón rojo picado finamente
• 1 taza de perejil picado
• 1 diente de ajo
• 3 cebollas medianas picadas
• 1 taza de salsa de tomate
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Deshacer la levadura en una taza de agua con el azúcar y dejar reposar por 15 minutos. Luego mezclar con la harina e ir agregando el agua y el aceite alternadamente, mientras se amasa hasta lograr una mezcla homogénea. Tapar con un paño y dejar reposar durante 3 horas. Mezclar todos los ingredientes del relleno y pre cocerlos. Hacer bolitas de masa del tamaño deseado y dejar reposar 10 minutos más. Amasarlas, dejando el grosor de unos 3 milímetros. Colocar el relleno en el centro para luego darle forma triangular, dejándolas abiertas o cerradas, a elección. Colocarlas en una bandeja con mantequilla para llevarlas al horno pre calentado. Cocinar durante 15 minutos o hasta que doren. Servir como entrada o plato de fondo si se desea.