8 personas

Por: Aburdene Sabores Árabes

INGREDIENTES:

  • 1 kg de carne molida de primera, bien fina
  • 3 1/2 tazas de trigo burgol
  • 1 puñado grande de perejil
  • 1/2 puñado de hierbabuena
  • 1 cabeza de cebolla grande
  • 1 locoto (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva al gusto

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien el trigo burgol y dejar remojar, por lo menos, por una hora. Lavar y deshojar el perejil y la hierbabuena. Luego, poner ambos en el procesador de alimentos con la cebolla y el locoto; apartar y reservar. Procesar el trigo bien escurrido, con la carne molida para que se incorporen y finalmente, mezclar con los demás ingredientes. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Amasar todo muy bien y para servirlo crudo mezclar con un poco de aceite de oliva de preferencia. Puede servirse como entrada y decorarse con cebolla, tomate y finas hierbas.