10 personas

Por: Aburdene Sabores Árabes

INGREDIENTES:

• 2 tazas de trigo Burgol
• 2 tazas de cebolla verde picada
• 1 1/2 taza de perejil
• 1 taza de hierba buena
• 3 tomates
• Jugo de 2 limones
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Lechuga para decoración

PREPARACIÓN:

Lavar adecuadamente el trigo Burgol y dejar remojando en un recipiente con bastante agua por aproximadamente, 40 minutos. Escurrir el trigo remojado en un colador, presionando para que salga toda el agua. Exprimir el líquido restante, presionando el trigo Burgol con las manos. Picar finamente todas las verduras y el tomate en cubos de tamaño pequeño. Mezclar todos los ingredientes y condimentar a gusto con sal, pimienta y aceite de oliva. Se puede utilizar lechuga para decorar la fuente y los platos, así como para servirse. Ideal para servir como entrada o ensalada.