4 personas

Por: Regina Katimi Égüez

INGREDIENTES:

• 1 taza de lentejas crudas
• 2 tazas de arroz de grano largo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cabeza de cebolla blanca picada
• Aceite de oliva al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Curry al gusto

PREPARACIÓN:

Remojar las lentejas al menos 8 horas y luego retirar del agua de remojo y hervir hasta que estén completamente cocidas. Reservar el agua de cocción de las lentejas. Tostar el arroz y cuando este a punto de tostarse, agregar los condimentos. Una vez tostado completamente el arroz, añadir las lentejas para luego mezclar y agregar 4 tazas de agua de la cocción de las lentejas recién hervida. Agregar sal al gusto y cocinar aproximadamente por 20 minutos a fuego medio-bajo. Finalmente, en un sartén freír la cebolla con aceite de oliva; una vez listo el arroz mezclar con la cebolla y servir.