4 personas

Por: Andrei Dueri Handal

INGREDIENTES:

  • 4 litros de yogurt natural sin sabor
  • 2 bolsas medianas de yute ligero
  • Aceite de oliva al gusto
  • Zaatar al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceitunas verdes y/o negras (para decorar)
  • Pan árabe

PREPARACIÓN:

Vaciar los 4 tarros de yogurt natural en las bolsas de yute, debiendo entrar 2 tarros por bolsa idealmente, aunque puede ser diferente, dependiendo la capacidad de cada bolsa. Dejar los tarros escurrir por una noche. Al día siguiente, vaciar las bolsas de la pasta que queda del yogurt en un bowl, debiendo este tener una consistencia similar a la del queso crema; se puede dejar un poco menos o más de tiempo, dependiendo la consistencia que se quiera obtener. Finalmente, adicionar zaatar, aceite de oliva y sal al gusto. Si se desea, se puede también acompañar con aceitunas. Servir con pan árabe, como entrada, merienda o al desayuno.