6 personas

Por: Aburdene Sabores Árabes

INGREDIENTES:

  • 2 repollos grandes
  • 1 kg de carne molida gruesa
  • 2 tazas de arroz
  • Jugo de 2 limones
  • 8 cucharadas de mantequilla árabe
  • 1 cubito de condimento de pollo
  • 7 ajos
  • Ajos grandes al gusto (para la olla)
  • Yerba buena al gusto
  • Comino al gusto
  • Palillo al gusto
  • Perejil al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Tostar ligeramente el arroz con 4 cucharadas de mantequilla árabe y poner el curry y palillo. Dejar enfriar. Cortar el repollo del tamaño de la palma de la mano y pasar por agua caliente para que se ablande. Picar 7 ajos con el perejil y mezclar con la carne. Sazonar con sal, pimienta y comino. Mezclar el arroz con la carne ya condimentada para preparar el relleno. Empezar a rellenar de un lado del repollo y envolver en forma de rollitos. Al terminar, apretar levemente e ir acomodando cada rollito en la olla, en círculo. Entre capa y capa, colocar los ajos enteros grandes y las hojas de yerba buena. Para cocinar, echar un cubito de pollo, un poco de sal , el jugo de los 2 limones, otras 4 cucharadas de mantequilla árabe y agua, hasta que se llene. Poner un plato con un lastre en la parte superior, para ejercer presión y que no se deshagan y dejar cocinar. Servir con rodajas de limón.