4 personas

Por: Al-Jamrah – Brasas Árabes

INGREDIENTES:

  • 1 kg de carne picada
  • 300 gramos de trigo burgul fino
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de canela
  • Aceite al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

Remojar el trigo durante 10 a 15 minutos con agua fría. Mientras tanto, separar 600g de carne picada para la masa mientras que los otros 400g los se utilizarán para el relleno. Procesar ambas cebollas en un procesador de alimentos, reservando una para la masa y otra para el relleno. Mezclar en un recipiente la carne para la masa, el trigo previamente escurrido y una de las cebollas, salpimentando al gusto. Amasar hasta obtener una masa homogénea con todos los ingredientes bien integrados. Dejar reposar mientras se prepara el relleno de esta elaboración de carne. En una sartén colocar aceite, calentándolo a fuego medio. Picar los dientes de ajos de manera que quede muy fino y ponerlos junto a la cebolla durante unos minutos. Cuando esté blanda y con un tono dorado, añadir el resto de la carne que se había reservado para el relleno, la cucharadita de pimienta, la canela y un poco de sal. Saltear y mezclar bien para que toda la carne quede bien condimentada. Dejar que la carne se dore ligeramente, para luego apartar del fuego. Hacer bolitas pequeñas y moldear para que quede un hoyo en el centro. Colocar una cucharada del relleno preparado y cerrar la masa dándole la forma ovalada y puntiaguda.