6 personas

Por: Regina Katimi Égüez

INGREDIENTES:

• 1 taza de fideo cabello de ángel
• 2 tazas de arroz de grano largo
• 5 tazas de agua caliente
• 1 1/2 cucharaditas de curry
• 1 cucharadita de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de almendras españolas picadas
• Sal al gusto
• Frutos secos (para decorar)

PREPARACIÓN:

En una olla, agregar el aceite junto con la mantequilla y tostar el fideo cabello de ángel hasta que esté dorado. Agregar el arroz y tostar durante 5 minutos más. Agregar el curry y mezclar durante 1 minuto. Agregar el agua caliente (recién hervida), para finalmente agregar la sal y mezclar. Dejar que el agua evapore hasta poder ver los granos de arroz en la olla y posteriormente, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer hasta la completa evaporación del agua. En un sartén, sofreír las almendras españolas picadas hasta que estén doradas. Servir el arroz y decorar con los frutos secos.