4 personas

Por: Rosmery Handal Abs

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de arroz de grano largo
  • 1 taza de fideo cabello de ángel
  • 5 tazas de agua caliente
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1 litro de yogurt natural
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 kg de carne de res o de cordero
  • Hierbabuena al gusto
  • Condimento de las 7 Especias al gusto
  • Sal al gusto
  • Mantequilla
  • Aceite

PREPARACIÓN:

En una olla, agregar el aceite junto con la mantequilla y tostar el fideo cabello de ángel hasta que esté dorado. Agregar el arroz y tostar durante 5 minutos más. Adicionar el curry y mezclar durante 1 minuto. Agregar el agua caliente recién hervida con la sal y mezclar. Dejar que el agua evapore hasta poder ver los granos de arroz en la olla. Luego, bajar el fuego a mínimo y dejar cocer hasta la evaporación del agua. Licuar el yogurt con el huevo, ponerlo en una olla y agregarle el condimento de las 7 especias árabes y la sal. Colocar la carne en un sartén con sal, pimienta y comino, y dorarla con aceite. Una vez dorada la carne, incorporarla al yogurt y dejar hervir. En otro sartén, dorar en mantequilla con el ajo y colocar la hierbabuena. Una vez dorado el ajo, colocarlo en la sopa. Cuando esté todo listo, se puede servir por separado el arroz y la sopa con carne o bien, junto.